【#范文大全# #蛋白质课件(精选8篇)#】随着互联网行业的发展，我们总是会需要用到许多范文，范文能够运用到我们生活的方方面面，值得参考的范文有哪些？由此，小编为你收集并整理了蛋白质课件(精选8篇)欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

蛋白质课件 篇1

一、情景引入：

1、学生交流让学生课前调查黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种含量约占百分之几的资料。

2、揭示课题，并板书课题。

二、探讨新知

1、出示课本P69页的情境图

2、、提出问题：250克黄豆中，蛋白质约有多少克？

3、让生从情境图中选择有用信息，结合百分数的意义列出算式：

250脳36%

4、怎样计算呢？

5、学生讨论后汇报。

师板书：

250脳36%=250脳36/100=90（克）

250脳36%=250脳0.36=90（克）

6、百分数怎么样化成分数或小数？

36%=36/100=0.3636%=36/100=9/25

7、据情境图，选择合适的信息提出问题。计算时要让学生理解第一步的含义。

脂肪的含量约250脳18.4%=250脳0.184=46（克）

碳水化合物的含量约250脳25%=250脳1/4=62.5（克）。

8、总结：百分数化成小数要把百分号去掉，同时把小数点向左移动两位；把百分数化成分数时，先把百分数改写成分数，能约分的要约成最简分数。

三、巩固联系

1、课本P96页第2题。

2、比较大小

用大于号把下列数连起来

6.186.186.1861.9%

3（1）小明所在的班级共有50人，其中女生占54%，女生有多少人？

（2）小明所在的组共有10人，其中女生占60%，女生有多少人？

（3）小明家共有5人，其中女生占40%，女生有多少人？

4、维训练：

第一实验小学和第二实验小学的女生人数都占本校学生总数的48%，两个学校的女生人数相等吗？

四、全课总结

这节课你有什么收获？

蛋白质课件 篇2

主备教师：曾开娇

计划课时：3课时

一、内容及其解析

1、本部分内容包括

蛋白质的结构和功能。

2、解析：

（1） 蛋白质的结构包括：1。元素c，h，o，n，有些含有p，s等；② 蛋白质的基本单位氨基酸；③多肽和蛋白质；④蛋白质结构多样性的原因。

（2） 蛋白质的功能：结构蛋白、催化、运输、信息传递和调节免疫。

二、目标及其解析

1、教学目标

（1） 阐述了氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程。

（2） 综述了蛋白质的化学结构、空间结构和特性。

（3） 鉴定蛋白是生命活动的体现。

2、目标解析

（1） 阐述了氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程。

①氨基酸的结构通式为： 结构特点为氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基，因为r基中可能含有有氨基和羧基；它们都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则它们就不是构成蛋白质的氨基酸。

② 氨基酸脱水和浓缩形成多肽。一个或多个多肽卷曲、折叠并形成具有一定空间结构的蛋白质。

（2） 综述了蛋白质的化学结构、空间结构和特性。决定蛋白质的多样性的直接原因是基因具有多样性，直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及构成蛋白质的多肽链的空间结构。蛋白质的多样性决定了功能的多样性。

（3） 鉴定蛋白是生命活动的体现。蛋白质是通过学习蛋白质的功能来体现生命活动的。

三、问题诊断分析

当学习这部分内容时，很难理解氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的相关计算。由于学生已经学了有机化学难度可能会降低，只要学生搞清楚氨基酸的结构、氨基酸形成蛋白质的过程，相关计算也就达成了。解决办法是在课后及时训练。

四、教学支持条件

普通五、教学过程

问题1：蛋白质的结构水平和功能是什么？

设计意图：让学生通过学习掌握蛋白质的结构和功能。

师生活动：

[思考1]人体内氨基酸如何分类，各有几种？

[思考2]多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间结构在**形成？

一 、氨基酸的结构

(1)组成元素有的含有s等。

氨基酸：8种（婴儿9种）

约种(2)种类根据体内是

否能合成

氨基酸：12种

(3)结构通式

至少有一个和一个

(4)结构特点

② 它们都有一个氨基和一个羧基

例题一：

1． 在下列物质中，若将其中能构**体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()

a、 3、3、2 b.4、3、3 c.3、2、4 d.2、2、2

分析：从氨基酸的概念和一般结构式来看，构象的氨基酸如下：

①②③④⑥，⑤因没有氨基与羧基连在同一个碳原子上而被淘汰；

构成蛋白质的氨基酸可以脱水并浓缩成多肽。该多肽的羧基除肽链的

游离端保留着一个，在③④的r基上各有一个羧基；氨基除肽链

的游离端保留着一个，在②的r基上有一个。5个氨基酸脱水缩

合共形成4个肽键。

答案：c

二．蛋白质形成过程分析

(1)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。然而，只有当多肽折叠成特定的空间结构形成蛋白质时，多肽才能发挥特殊的生理功能。

(2)肽键的结构式可表示如下：

(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位

于肽链的两端。

(4)h2o中的h来自于—cooh和—nh2，而o则只来自于—cooh。

(5)若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即以

脱水缩合的氨基酸个数命名。

特别提醒：

多肽和蛋白质的区别

(1)结构上有差异。多肽只是蛋白质的一级结构形式，没有空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。

(2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。

(3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质通常由一个或多个多肽链与其他物质结合而成。当基因控制蛋白质合成时，翻译的直接产物应该是多肽，而不是蛋白质。

例题二： 下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是()

a、 这种蛋白质含有两条肽链和49个肽键

b、 图2中的r基为①②④⑥

c、 从图2可以推断蛋白质至少含有四个游离羧基

d．决定该蛋白质合成的mrna中至少含有51个密码子

思路：①不是r基，所以b项错误。

答案：b

三．相关计算

假设氨基酸的平均分子量为a，n个氨基酸分别形成一个肽链或m肽链。

(1)氨基数＝肽链数＋r基上的氨基数＝各氨基酸中氨

基总数－肽键数

(2)羧基数＝肽链数＋r基上的羧基数＝各氨基酸中羧

基总数－肽键数

(3)n原子数＝各氨基酸中n的总数＝肽键数＋肽链数＋

r基上的n原子数

(4)o原子数＝各氨基酸中o的总数－脱去水分子数＝

肽键数+2×肽链数+o原子数

(5)氨基酸的排列与多肽的种类计算

如果有a、b、c三种氨基酸，则由这三种氨基酸组成的多肽可分为三类

为如下两种情形分析：

① a、b、c三种氨基酸，每种都有无限数量，可以形成肽

类化合物的种类：

形成三肽的种类33＝27种)

形成二肽的种类32＝9种)

② a、b、c三种氨基酸，而每种氨基酸只有一种情况下，形成肽

类化合物的种类：

形成三肽的种类3×2×1＝6种)

形成二肽的种类3×2＝6种)

(6)氨基酸与相应dna及rn**段中碱基数目之间的关系

dna(基因) 转录 mrna 翻译蛋白质

碱基：碱基：氨基酸数

63 ∶1

由于mrna中的终止密码子，上述关系应理解为

每个氨基酸的合成至少需要3个碱基和mrna上的dna

(基因)上的6个碱基。

例3：蛋白质由m个肽链和n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 (　 )

a、 n－mb.n－2mc.n＋md.n＋2m

解析该蛋白质中含有肽键数为(n－m)个，每个肽键(conh)含有一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基(cooh)，因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n－m＋2m＝n＋m。

变式训练：含有215个n原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是()

a、 200和200b.200和215c.189和11d.189和26

解析　5个四肽中肽键数为3×5＝15个，4个六肽中肽键数为5×4＝20个，1个2条肽链构成的蛋白质分子共有200－4×5－6×4＝156个氨基酸，肽键数为156－2＝154个，故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为15＋20＋154＝189个；在215个n原子的200个氨基酸中，r族最多，为15个；每个多肽链包含至少一个游离氨基。这些多肽和蛋白质分子中有5+4+2=11个肽链；因此，在这些多肽和蛋白质中，最大氨基数为15+11=26。

特别提醒：

①在计算蛋白质的相对分子量时，如果使用图表或其他形式

当蛋白质中形成二硫键时，应考虑脱氢的质量。

② 如果脱水缩合形成的多肽链形成环状，

然后去除的水分子数量=脱水中涉及的氨基酸数量=肽键数量

氨基和羧基只能出现在r基上。

4、 蛋白质结构和功能的多样性

1．结构的多样性

蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次进行分析：

(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同

(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同

(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同

(4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同

以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中一点，就可说明两种蛋白质结构不同。

2功能多样性与结构多样性的关系

特别提醒：

例题四:下列各项与蛋白质结构多样性无关的是 ()

a、 氨基酸的数量、种类和顺序

b．构成蛋白质的多肽链的数目

c、 构成蛋白质的多肽链的空间结构

d、 氨基酸含有至少一个氨基和一个羧基

分析：蛋白质中氨基酸的数量、种类和顺序不同，但蛋白质不同；构成蛋白质的多肽链条数不同，蛋白质的结构也不同；多肽链的不同空间结构导致不同的蛋白质。因此，a、b和c是蛋白质多样性的原因，只有d不是。

答案：d

六、课后小结

一 、氨基酸的结构

二．蛋白质形成过程分析

三．相关计算

四、蛋白质结构和功能的多样性

1．结构的多样性

2功能多样性与结构多样性的关系

七、目标检测

1蛋白质由m个肽链和n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是

a、 n－m b.n－2m c.n＋m d.n＋2m

解析：由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中含有(n－m)个肽键，每个肽键中有一个氧原子；m条肽链至少有m个游离的氨基和羧基，每个羧基中有2个氧原子，因此，该蛋白质中至少有(n－m)＋2m＝m＋n个氧原子。

答案：c

2．若含3h的氨基酸在甲状腺细胞内的代谢过程中产生了3h2o，那么水中的3h最可能来自氨基酸的()

蛋白质课件 篇3

此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。

课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。

（1）知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。

（2）情感态度价值观目标：参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

（3）能力目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

蛋白质课件 篇4

第一课时

韩光城江西省万年中学

一、 教材分析

本课程是人民政治大学出版的《高中生物必修1》第2章第2节的内容。在此之前，学生已经学习了细胞中的元素和化合物，通过本节实验课的学习学生学到氨基酸及其种类、蛋白质的结构，可以为后面的学习打下夯实的基础。从内容设置上看，教材通过问题**、思考讨论、与生活的联系等环节结合**形式来展现，符合学生的认知规律和思维发展过程。

二、教学目标

1知识目标：描述氨基酸的结构和类型。掌握蛋白质的形成过程。

2能力目标：通过自主合作**实验，培养学生观察、分析、总结的能力。

三。情感目标：通过对蛋白质结构的了解，增加学生对蛋白质食品的了解。

三、教学重难点

1教学重点：描述氨基酸的结构和类型。掌握蛋白质的形成过程。

2教学难点：掌握氨基酸脱水缩合的具体过程。

四、教学过程

第一环节：创设情景，导入新课

广告：不是所有的牛奶都叫特仑佐！为什么这个广告强调不是所有的牛奶都叫特伦佐？

a： 因为特仑佐的蛋白质含量比普通牛奶高。那么蛋白质又是怎样形成的呢？如果你想知道其中的奥秘，让我们今天进入新的课程！

第二环节：解决重点，突破难点

1、小组讨论，食物中的蛋白质能否能被人体直接吸收呢? 答：不能，蛋白质是大分子物质,要分解成氨基酸，才被人体吸收。

2、氨基酸及其种类？a： 氨基酸是蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

三。这些氨基酸结构的共同特征是什么？答：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-nh2)和一个羧基(-cooh)，并且都有一个氨基和一个羧基羧基连接在同一个碳原子上。

氨基酸之间的区别在于r族的不同。在课堂练习中：以下分子是氨基酸吗？

如果是的话，r基是什么？与生活的联系？

第三环节：小组合作，学***

1小组活动：每个学生代表一个氨基酸，演示氨基酸脱水和缩合形成蛋白质的过程。

蛋白质课件 篇5

高一生物第2章第2节生命活动蛋白质教学主要承担者

各位评委，老师，大家上午好！

我是***，现就读于***。我很高兴有机会在这里接受面试。

今天我说课的内容是人教版高中生物必修一，分子与细胞，第二章第二节生命活动的主要承担着-蛋白质的教学设计。

1、 教材：高中生物必修1使学生从分子水平了解生命的物质基础和结构基础，其中蛋白质是最重要的组成部分。

第二章第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶、抗体等知识都与蛋白质紧密相关。

蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也与必修2基因表达部分密切相关。

蛋白质的含量分为三部分：氨基酸及其类型、蛋白质结构与多样性、蛋白质功能。

教材通过问题**、思考讨论、与生活的联系等环节结合**形式来完成，这种安排符合学生思维发展过程――问题**中“你能说出多少种含蛋白的食物”，使学生产生了浓厚的兴趣和强大的学习动力，并且从中体会成功的喜悦；思考讨论中“总结氨基酸的共同特点”使学生成为主体，锻炼了解决问题的能力；与生活的联系中“鸡蛋中蛋白质的变性”，加深了学生对知识的理解，使一些抽象问题具体化，充分体现了学生的主体地位。

根据课程标准的要求，我现在设定了三个目标：思考氨基酸的结构特点，总结氨基酸的一般结构式；认识蛋白质的结构和功能；能力目标：掌握脱水缩合的过程，并在同学演示该过程时尝试得出不同产物，总结蛋白质多样性的原因，从而培养学生分析与解决问题的能力；尝试从现实生活中提出问题，通过讨论和分析作出假设和结论；情感态度价值观目标：

认识蛋白质是生命活动的主要承担着，关注蛋白质研究的新进展及应用，关心社会生活，注重生命价值观的提升。

重点和难点是：氨基酸的结构特点和蛋白质的功能；氨基酸的结合方式和相关计算。这一部分比较抽象微观。

二．说学情：考虑到本堂课将面对的是高一年级的学生，他们只是具备初中的基础，缺乏一定的生物学及化学知识和解决生物学问题的一些能力与素养，而细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以要安排学生进行课前准备与资料搜集。

在教学时，联系学生的生活经验，利用**和**等方式增强教学的直观性和学生对微观事物的感性认识与理性思考，从而培养学生的思维能力，形成相应的观点。力争教学环节设计和实施中充分体现新课程的理念，把握新方法，适应新课程的特点,掌握生物学知识----使学生学会理解、学会交流、学会选择、学会合作、学会创新，只有这样，才能与新课程同行，才能让新课程标准下的生物教学更加完美、流畅、高效，以适应时代的要求。

三．说教法，学法

生物新课程教学不仅要让学生获得生物学知识和技能，提高生物科学素养，还要通过认识生物学知识培养学生的创新精神和创新能力，同时还应重视学生的情感、态度以及价值观的形成，这是《新课标》的总要求。

为了更好地实现教学目标，笔者从新的课堂教学模式的角度思考了教学环节：课堂教学带给学生的是**（学习目标）？如何让学生到那里（过程和方法）？是否带学生去（巩固练习）等问题。

本课通过**、交流、合作等活动，力图增强学生学习方法的主动性、参与性，逐步培养学生的搜集和处理信息的能力，引导学生主动参与**过程，提高分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，形成“自主、合作、**”的学习模式。为实现这一目标，应做到以下四点：

1学生能学什么，相信学生——引导学生学习。如：通过“思考与讨论”总结氨基酸的结构式及其特点。

2如果知识识抽象的，难以理解的，应该用具体的例子来形象化，便于学生学习。如：“与生活的联系”用生活事例阐述了氨基酸的两种分类与蛋白质变性。

三。如果学生难以理解或接受，可以手工操作——引导学生学习。例如，当学生演示时，要求学生代表氨基酸来展示多肽的形成和蛋白质多样性的原因。

4如果学生在自主学习方面有困难，他们应该分组合作——交流和合作。做好以小组为单位的**活动，因为“学会与人合作，并能与他人交流思维”是课程标准的目标之一。如：蛋白质的功能列举。

四．说教学过程：

接下来，我们进入教学过程，为本科生设置四个教学环节

第1课时**介绍，兴趣介绍，约3分钟[情境创设，复习介绍]

通过学生们熟知的糖尿病**引出**展示“人工牛胰岛素的发现”。****之后，将引导学生了解蛋白质研究的意义，并从中国科学家的成功案例中获得启发。

那么蛋白质具有什么样的结构和功能呢？它的合成涉及哪些基础知识呢？自然而然地让学生提出有关蛋白质的问题。

链接2。新知识**自主学习15分钟左右[新知识**，自主学习]

我们吃的一些食物富含蛋白质，那么哪些食物含有蛋白质？食物中的蛋白质能被直接吸收吗？从而引出氨基酸，并由学生自己通过“思考讨论”中四种氨基酸结构总结出氨基酸的结构通式及相应特点，进而得出蛋白质的元素组成，引出由元素到化合物的过程。

关于氨基酸的分类在教材 “与生活的联系” 中列举了日常生活一些食品中氨基酸的种类，引导学生合理饮食。对于其他问题，应通过学习计划引导学生主动学习，并由教师总结相应的重点。

元素组成：主要由c、h、o、n等元素组成。

基本单位（单体）：氨基酸。

（1） 种类：约20种。

（2） 分类：①必须氨基酸：人体细胞不能合成，必须来自

外界直接获取，8种（婴儿9种

② 非必须氨基酸：人体细胞可合成12种氨基酸。

（3）结构通式

（4）特点： a.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；

b、 碳原子还与一个氢原子和一个侧链基团相连，用r表示；

c。 各种氨基酸之间的差异不同于r基团。

肽（5）氨基酸的合成过程如下

① 氨基酸形成多肽的途径是脱水缩合

形成二肽的过程：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连，同时水分子被除去。

③肽键的结构表示为

蛋白质：据估计生物界蛋白质种类多达1010-1012种，它们参与组成细胞和生物体的各种结构，执行多种多样的功能。

（一级结构：氨基酸排列顺序；二级结构：螺旋，折叠；**结构：空间-蛋白质-多样性的原因-例如：胰岛素）

(计算，变性，颜色反应，水解，合成，沉淀，)

小结：第3课时。深度角色小组互动约10分钟【突破重点难点】

1.找八名同学代表八种氨基酸展示多肽的形成、蛋白质的多样性、相关计算公式a和b的推导，以及借助铁丝等教具摸拟空间结构的变化对蛋白质结构的影响，使空间结构抽象问题具体化。使学生能加强对多肽、蛋白质多样性、相关计算a、b的了解，总结蛋白质多样性的原因。

2.氨基酸脱水缩合的相关计算

a、 肽键的数量=氨基酸分子的数量-肽链的数量=去除的水分子的数量

b、 n肽链至少有n个游离氨基或羧基

c、 n原子数=肽键数+肽链数+r碱基n原子数

o原子数=肽键数+肽链数*2+r碱基中的o原子数

d、 蛋白质分子量=氨基酸的平均分子量*氨基酸的数量-18*去除的水的数量

巩固练习：（学生填空）回答并检查他们对相关计算公式的理解。

小组讨论将在课后进行约8分钟

通过讨论加强学生协作意识，注重与生活实际及一些相关知识的联系，体会蛋白质的功能，以提高解决问题的能力。（人体的生长、发育、运动、遗传和生殖都离不开蛋白质。生命活动需要蛋白质，也离不开蛋白质。

)（蛋白质缺乏：**：肌肉消瘦，肌体免疫力下降，贫血，严重者会产生水肿。

未成年人：生长迟缓、贫血、智力发育不良、视力差。蛋白质过量：

蛋白质不能储存在体内，人体无法吸收更多的蛋白质，过量摄入蛋白质会导致蛋白质中毒甚至因代谢紊乱而死亡。）

结构物质

*多样性功能物质

能源物质

（1） 结构材料：蛋白质的一个重要生物学功能是作为生物体的结构成分。

（人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如：横纹肌中的球状蛋白、平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。）

（2）.功能物质：

（a） 蛋白质最重要的生物学功能之一是作为代谢酶的催化剂。（绝大多数酶都是蛋白质。生物体内几乎所有的化学反应都是在相应的酶的参与下进行的。）

（b） 有些蛋白质具有运输功能。（例如携带氧气的血红蛋白、细胞膜上的载体等）

（c） 一些蛋白质在生命活动中起着信息传递的作用。（例如，胰岛细胞分泌的胰岛素可以参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量。）

（d）有些蛋白质参与免疫。（如抵御病菌和病毒的抗体。）

总之，蛋白质在生命活动中的意义在于：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

5、创编故事拓展自我约5分钟

通过前面几个环节，学生对蛋白质的结构与功能已有一定的了解，但怎样把这些知识串在一起，化为己有，从感性知识升华为理性知识。我要求同学们当堂创编一个小故事，并选派代表上台发言，假如你是食物中的一个氨基酸，运用所学知识请说出你将在人类的生命中扮演怎样的角色，如何完成这个过程。经过短时间的思考，学生们都沉浸在角色中，想象力和表达能力都得到了很好的锻炼和提高，使知识更加系统化。

结束语：细胞生物学家翟中和院士曾说过这样一句话：“我确信：

即使是最简单的单元也比迄今为止设计的任何智能计算机都要复杂！”而我们每个人拥有那么多的细胞，相信自己的潜力，你就会创造奇迹！

五．说板书

板书***展示

蛋白质课件 篇6

一、教学目标

1.了解蛋白质与人体健康的关系;了解蛋白质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性。

2.通过交流、讨论，提高分析、归纳，提高总结能力交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。

3.进一步认识到化学与生活有着密切的联系，发展学习化学的兴趣。

二、教学重难点

【重点】

蛋白质的组成和其对生命活动的意义。

【难点】

蛋白质的组成和其对生命活动的意义。

三、教学过程

环节一：导入新课

【提出问题】请说一说你们早上吃的什么?

【学生回答】①鸡蛋、包子、粥。②豆浆、油条。

【提出问题】其中有哪些营养物质呢?

【学生回答】蛋白质、糖类、脂肪。

【教师引导】这些营养物质各起什么作用?这节课我们一起来学习《人体重要的营养物质蛋白质》。

环节二：新课讲授

【教师活动】展示一张人体需要的营养物质的图表，介绍人体所需要的六种营养物质分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐。

【教师引导】首先一起学习一下蛋白质与人体营养的关系。

【提出问题】什么是蛋白质?蛋白质由什么构成?

【学生回答】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。

【提出问题】哪些食物中含蛋白质丰富?

【学生回答】动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分都是蛋白质，许多植物(比如大豆、花生)的种子里也含有丰富的蛋白质。

【提出问题】蛋白质对人体的作用有哪些?能总结出几点?

【学生活动】自主阅读教材并且分组讨论。

【学生回答】构成和修补人体组织;血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用;每克蛋白质完全氧化约放出18KJ的能量;酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，具有选择性。

【提出问题】人体通过食物获得的蛋白质，代谢途径是怎样的?在营养方面起着哪些重要作用?

【学生回答】一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新;另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。

【教师引导】蛋白质在人体生命活动中执行着各种功能。

【播放视频】血红蛋白在吸入氧气和排除二氧化碳的过程中的作用和煤气中毒的动画过程。

【提出问题】血液中的血红蛋白在呼吸过程中起着怎样的作用?

【学生回答】血液中的血红蛋白在呼吸的过程中起到载体的作用。在肺部，血红蛋白中的血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。

【提出问题】通过动画，能不能描述煤气中毒的原因是什么?

【学生回答】血红蛋白在呼吸的过程中起着载体的作用，但是血红蛋白也可以与一氧化碳结合，而且结合能力很强，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死。

【学生活动】自学书中关于酶的资料卡片。

【提出问题】酶的催化作用具有哪些特点?

【学生回答】一种酶只能催化一种或者一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。

【教师讲授】蛋白质是一种重要的营养物质，在平时的饮食中要注意蛋白质的摄入。

【提出问题】生物体内的酶也属于一种蛋白质，具有什么特点，在生物体内的功能是怎样的?

【学生回答】一种酶只能催化一种或者一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。

【教师引导】为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如一氧化碳、甲醛等)对人的肌体蛋白的侵害。

当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本能长久保存。

【提出问题】有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做的目的是什么?有什么危害?

【学生回答】用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒。

【播放视频】吸烟的危害。

【提出问题】为什么吸烟有害健康?

【学生回答】香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，长期吸烟的人，容易得冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。

【教师引导】吸烟的危害是非常大的，所以青少年一定要远离烟草。

环节三：巩固提高

血红蛋白的相对分子质量是68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少?

解析：680000.335%564;每个血红蛋白分子中铁原子的个数为4。

环节四：小结作业

请学生回答本堂课的收获：蛋白质。

布置作业：根据本节课所学习的蛋白质的内容，预习后面的知识，来说一说在日常生活中应该如何合理搭配膳食。

四、板书设计

蛋白质课件 篇7

一、教学目标

1知识目标：解释氨基酸的结构特征，氨基酸形成蛋白质的过程，总结蛋白质的结构和功能

2、能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主**得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实**性学习课程理念的具体体现。

于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用**并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。

三。情感态度目标：使学生认识到适应结构和功能的重要性。“认同蛋白质是生命活动的要承担者”。

世界上第一个合成蛋白质的诞生，是中国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

二、教学重难点

1重点：氨基酸的结构特征和脱水缩合形成多肽链和蛋白质的过程。

2难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质结构多样性的原因。

3、 教学方法：教学法、问答法、介绍法

四、 课时：2个课时

五、板书

一、 基本单位：氨基酸

二、 氨基酸的种类及其结构

1、 氨基酸的通式：

2元素组成：c h o n s

三。种类：必需氨基酸20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种

三、 蛋白质的结构及其多样性

1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

2、多肽的形成：

3、蛋白质的多样性

（1） 氨基酸的种类不同

（2） 组成蛋白质的氨基酸数量是不同的

（3） 氨基酸的排列方式不同

（4） 多肽以不同的方式折叠，形成不同的空间结构

四、 蛋白质的功能：

六、教学过程

1、导入

教师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今天早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？

学生：有/没有

老师：学生们自己买牛奶了吗？学生们平时是不是在买牛奶或者喝牛奶的过程中多注意一点，注意到牛奶单上含有很多这样的物质？

学生：蛋白质

老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？

学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等

老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体直接吸收？

学生：能/不能/不知道

2、新授

老师：蛋白质是一种大分子物质，需要分解成氨基酸，才能被人体吸收利用。氨基酸是蛋白质的基本单位。那么氨基酸又是一种什么物质呢？它有具有什么结构特点呢？

(老师板书：基本组成单位：氨基酸。)

(学生思考，讨论。老师在黑板上画出几种氨基酸的结构)

老师：黑板上这些氨基酸的特点是什么？

学生：每个中心都有一个碳原子。与碳原子相连的三个共价键都含有相同的基团，但一个共价键包含不同的基团。

老师：同学们都观察的很仔细。结构的中心是碳原子，-nh2称之为氨基，-cooh称之为羧基，-h为氢原子，那么与另一个键连接的那个不同基团我们用一个-r基来表示。

事实上，不仅这些氨基酸具有这种结构特征，其它氨基酸也符合这种结构。所以我们可以用一个通式来表示它。下面同学跟老师写这个通式。

通过这个通式，蛋白质的基本成分是什么？

学生：c h o n

老师：是的，但是有些蛋白质也含有磷，有些含有铁、锌锰等微量元素

(老师板书：组成元素：chon p s)

老师：学生在学校或家里，家长和老师都要求学生不要挑食。学生们知道他们的好意吗？

学生：不知道

老师：因为有20种氨基酸组成蛋白质。这20种氨基酸分为必须氨基酸和非必需氨基酸。但是这里的划分并不是根据字面意思来理解的。

必须氨基酸是人体不能合成的，需要从外界来获得的，它含有8种，非必需氨基酸是人体可以合成的,它含有12种。所以学生不要为了得到不同的氨基酸而挑食，我们的身体营养才会协调。

(课堂练习：老师在黑板上写几个结构，让同学们识别它们是否为氨基酸)

老师：我们已经学会了氨基酸的结构。它们如何合成蛋白质？

学生：不知道

老师：其实它是由脱水缩合形成的，那么什么是脱水缩合呢？学生们看书然后告诉我。

学生：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

(老师板书：脱水缩合)

老师：然后以两种氨基酸为例讲解二肽的形成过程

(老师板书

老师，从这张图上，你能看出水的氢原子和羟基离子来自那个基团吗？

学生：羟基来自羧基，氢离子来自氨基

老师：同学们回答得非常对。二肽是由两个氨基酸脱水缩合而成，然后三个氨基酸经脱水缩合而成，依次类推，四肽和五肽是一样的。

许多氨基酸连接形成链，我们称之为肽链。学生是否注意到肽链至少有一个氨基和一个羧基。

学生：嗯。

老师：现在我们来梳理一下蛋白质的形成过程，首先由化学元素c,h,o,n,p,s等形成氨基酸，再由氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链经过一定的加工形成蛋白质。我们知道蛋白质是非常不同的。蛋白质多样性的原因是什么？

(老师板书：蛋白质多样性形成的原因：与此同时老师拿一条有20 种不同的珠子形成的绳子代表肽链，折叠成不同的形状)

师生共同归纳：蛋白质多样性的原因

(1) 组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同

(2) 组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同

(3) 每种蛋白质分子的空间结构不同

讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多样的，下面同学们看课本图2-7我们一起来了解蛋白质的功能。

(老师板书：蛋白质的功能，学生讨论)

老师：总而言之，它的作用主要表现在以下几个方面

(1) 有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）

(2) 有些蛋白有催化作用（酶）

(3) 有些蛋白有调节作用（激素蛋白）

(4) 有些蛋白有运输作用（运输蛋白）

(5) 有些蛋白有免疫作用（抗体）

六、总结：今天我们不仅学习了有关蛋白质的基础知识，而且了解了蛋白质的重大作用，所以同学们不要挑食，热爱生活，珍惜生命。蛋白质的氨基酸合成是本章的重点和难点。让我们做一些练习来进一步加深对今天质是的理解。

七、作业

一、选择题

1．胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是( )

a、 核苷酸和氨基酸b.氨基酸和核苷酸c.氨基酸和氨基酸d.单糖和核苷酸

答案：c 解析：胰岛素和血红蛋白都是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸，多糖的基本组成单位是单糖。

2．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )

a．绝大多数酶是蛋白质 b．蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的 c．有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 d．有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质

答案：b

3．一条肽链共有76个肽键，则它所含有的氨基和羧基的数目至少是( )

a、 77和77 b.76和76 c.6和6 d.1和1

答案：d

解析：依题意，这条肽链有76个肽键，则是有77个氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，但是处于肽链中间的氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。多肽两端的两个氨基酸，一个含有一个氨基，一个含有一个羧基，但对于氨基酸来说，除了主链上碳原子上的氨基和羧基外，r基上还可能含有氨基和羧基。

因此，多肽链包含至少一个氨基和一个羧基。

4．下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是( )

a．自然界中的氨基酸约有20种 b．生物体内的氨基酸有20种 c．构成蛋白质的主要氨基酸约有20种 d．构成蛋白质的氨基酸有20种

答案：c

分析：自然界有200多种氨基酸，所以a是不正确的。由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20种的说法也不正确。

“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是“只有”20种。

蛋白质课件 篇8

【提出问题】我们每天都需要吃食物，同学们知道食物中有哪些成分吗？

【学生回答】糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

【引出新课】这些都是重要的营养物质，是生命活动的基础，今天我们就来探究一下我们常吃的糖和蛋白质有什么样的奥秘。

【PPT展示】糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成。

【提出问题】根据表3―3，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？

【分组回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子内原子的排列方式不同，它们互为同分异构体。蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，也互为同分异构体。但淀粉、纤维素由于组成分子n不同，所以分子式不同，不能互称为同分异构体。

【提出问题】葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却有不同的性质，原因是什么呢？

【学生回答】因为结构不同，结构决定性质。

【教师过渡】根据结构不同，引起了不同的糖类有不同的性质，前人根据这些物质的不同性质找到了一些特征反应，通过现象的不同可以验证这些物质的存在，因此特征反应具有非常广泛的应用。葡萄糖在生产生活中有着重要的应用，是最重要的一种糖类，它有怎样的特征反应呢？

【学生实验】取2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解，加入新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录实验现象。

【提出问题】在溶解的葡萄糖中加入新制氢氧化铜加热至沸腾后，观察到什么现象？

【学生回答】出现砖红色沉淀。

【视频展示】葡萄糖的.银镜实验。

【教师总结】葡萄糖在碱性、加热的条件下与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，还能与银氨溶液反应析出银，这些方法可以检验葡萄糖。

【提出问题】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的来源很广泛，我们可以直接用淀粉含量高的土豆进行实验，看看淀粉有哪些特征反应。请大家将碘酒滴到一片土豆上，观察有什么现象？得到什么结论？

【学生实验】将碘酒滴到一片土豆上，观察并记录实验现象。

【学生回答】土豆变蓝了。

【提出问题】蛋白质主要存在于酶、肌肉、毛发中，因此课堂上我们用鸡皮来观察蛋白质的特征反应。请大家取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加3―5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察鸡皮发生了什么样的变化？得出什么结论？

【学生实验】观察并记录现象。

【学生回答】鸡皮变黄了。说明浓硝酸可以使蛋白质变黄。

【教师总结】浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。蛋白质也可以通过其烧焦时的特殊气味进行鉴别。

【教师引导】请举出生活中你见到过的关于鉴别蛋白质的实例。

【学生回答】用电吹风吹头发的时候，头发不小心卷进去会闻到一股烧焦羽毛的味道，所以头发也含有蛋白质。

请学生回答本堂课的收获：可以回答学到了哪些知识，也可以回答学习的感受。

布置作业：搜集其他的糖类和油脂有什么特征反应，都有哪些应用。

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